Tłusty Czwartek - Przepis na faworki

W Tłusty Czwartek oprócz pączków na stołach królują faworki - chrusty. Te wykonane samodzielnie są zdecydowanie najsmaczniejsze, a ich przygotowanie jest naprawdę proste. Polecamy !!!

Faworki zwane też  chrustami, chruścikami, kreplami i jaworkami to tradycyjne litewskie i niemieckie chrupkie ciastka w kształcie kokardki. Wyrabia się je z ciasta śmietanowego, które należy solidnie zbić, a następnie smaży jak pączki. Do faworków można dodać pokrojone w drobną kosteczkę suszone śliwki.

Przepis na faworki

• 1 łyżka masła
• 1 szklanka mąki
• 3 łyżki śmietany
• 3 żółtka
• 1 łyżka octu lub spirytusu
• tłuszcz do smażenia (smalec,olej)
• cukier puder do posypania

Ciasto na faworki

Masło wymieszaj ze śmietaną.

Następnie dodaj do śmietany mąkę, żółtka i spirytus.

Wyrabiaj ciasto tak, aby uzyskało jednolitą i gładką konsystencję.

Następnie bij je wałkiem, składaj i dalej bij tak długo, aż pojawią się pęcherzyki powietrza.

Stolnicę podsyp mąką i bardzo cienko rozwałkuj na niej ciasto.

Potnij je na około 3 cm paski, a następnie ukośnie na około 10 cm kawałki tak, aby powstały równoległoboki. 

Każdy kawałek natnij w środku, nie za blisko krawędzi, żeby ciasto się nie rozerwało.

Złap równoległobok za końce i jeden z nich ostrożnie przeciągnij przez nacięcie.

W ten sposób powstaje kształt kokardki. 

Smażenie faworków

W dużym garnku rozgrzej tłuszcz np. litr oleju + kostkę smalcu.

Gdy uzyska odpowiednią temperaturę (wrzucony kawałek ciasta szybko wypływa) zmniejsz ogień pod garnkiem prawie do minimum.

Chrusty smaż aż się zarumienią.

Odłóż je na pergamin aby ociekły z tłuszczu.

Gdy przestygną  posyp je cukrem pudrem.

Smacznego Tłustego Czwartku !!!

Zdjęcie: Fotolia by © Monika Dąbrowska