Data publikacji:

Potrawy dla dzieci z sezonowych warzyw na jesień

Autor: Katarzyna Chmielewska-Walas

 

Sezonowa kuchnia jest smaczna, zdrowa, ekologiczna i ekonomiczna. Warto przyzwyczajać dzieci do sezonowego jedzenia. Jesień to dobry czas w kuchni. Bogactwo kolorów i smaków, rozgrzewające przyprawy. Sprawdźcie nasze przepisy na jesienne dania dla dzieci.

zupy jesienne dla dzieci

 

Pomysły na  jesienne zupy

Zupa z dyni

Przepisów na zupę z dyni jest bez liku. Polecamy wypróbować zupę z dyni z mlekiem kokosowym. Jej słodki smak z pewnością zasmakuje dzieciom. Można ją podawać z grzankami lub prażonymi pestkami dyni i kleksem kwaśnej śmietany oraz natką pietruszki. Taka dawka witamin i jesiennej odporności będzie w sam raz na jesienne ochłodzenie.  Aby przygotować zupę z dyni z mlekiem kokosowym należy przesmażyć na maślę cebulkę z dodatkiem imbiru (najlepiej świeżego), curry, słodkiej papryki.  Do  tego dodajemy korzeń pietruszki, 3 marchewki i pół selera. Po podgotowaniu dodajemy 3 ziemniaki i gotujemy do miękkości. Dynię najlepiej upiec w piekarniku. Dodajemy ją do wywaru z warzywami. Całość miksujemy z mlekiem kokosowym i przyprawiamy solą, pieprzem, odrobiną brązowego cukru.

Zupa pomidorowa ze świeżych pomidorów

Jesień to idealny czas na zupę ze świeżych pomidorów. Pomidory (najlepiej polne) należy sparzyć i obrać ze skórki oraz pozbawić gniazd nasiennych. Zupę można zrobić z stylu tradycyjnym – na wywarze mięsno-warzywnym ze śmietaną lub śródziemnomorskim, jako zupę krem. Krem z pomidorów to nic innego jak podduszone zmiksowane wcześniej pomidory z czosnkiem i świeżą bazylią oraz oliwą. Gorący krem z pomidorów warto posypać startą mozzarellą i pozwolić jej się rozpuścić.

Zupa jarzynowa

Jesień to czas, gdy jarzyny są najbardziej wartościowe i najsmaczniejsze. Dlatego tradycyjna zupa jarzynowa to idealny obiad na jesień. Jeśli dziecko nie przepada za jarzynową, warto spróbować podać ją w wersji zupa-krem, dodać grzanki, kluseczki lane czy kaszę. Wart uwagi jest również pomysł z doborem jarzyn o konkretnym kolorze. Zupa może być biała, pomarańczowa lub zielona.

Zupa ziemniaczana z brokułem

Można ją zrobić na bazie wywaru warzywnego lub mięsno-warzywnego (raczej delikatnego np. na indyku). Do jarzyn z wywaru dodajemy ziemniaki pokrojone w kostkę i gotujemy. Gdy będą miękkie blendujemy z dodatkiem kwaśnej śmietany.  Całość powinna być dość gęsta i kremowa. Ugotowane al dente różyczki brokułów kładziemy na wierzch. Wspaniałym dodatkiem będą usmażone na chrupko małe kawałeczki boczku.

 

Pomysły na jesienne placki

Placki z dyni

Placki z dyni są doskonałe zarówno na słodko jak i na wytrawnie. Dynię należy zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Dodajemy jajko, mąkę (dowolną, ale nie za ciężką) i przyprawy. W wersji na słodko – cynamon, w wersji wytrawnej sól, pieprz, imbir czy ulubione zioła. Placki smażymy na oleju roślinnym z dwóch stron na złoto. Placki na słodko podajemy z dżemem, syropem klonowym lub cukrem pudrem. W wersji wytrawnej sprawdzi się sos z warzyw duszonych, grzybowy, a także dipy na zimno.

Placki z cukinii

Placki z cukinii robi się dokładnie tak samo, jak placki z dyni, ale do cukinii pasuje raczej smak wytrawny. Warto odcisnąć cukinię z soku przed dodaniem jajek i mąki. Cukinia zawiera więcej wody niż dynia, więc jeśli nie odciśniemy wody placki mogą być za rzadkie i po usmażeniu się rozpadać.

Placki ziemniaczane z sosem

Placki ziemniaczane robimy z ziemniaków surowych startych na wiórki lub na papkę. Dodajemy cebulę (bardzo drobno posiekaną lub startą). Ziemniaki odsączamy z wody, dodajemy jajka, mąkę pszenną oraz łyżkę mąki ziemniaczanej, sól, pieprz i smażymy. Placki należy smażyć na dużej ilości oleju na złoto. Placki ziemniaczane najlepiej podać z pożywnym sosem – z duszonych warzyw, mięsnym lub grzybowym.

Curry lub gulasz warzywny

Warzywa korzeniowe, cukinia, papryka, dynia – świetnie nadają się do gulaszu warzywnego. Warzywa można dusić w sosie własnym, w pomidorach, a także w stylu orientalnym z mlekiem kokosowym.  Długo  gotowane do miękkości warzywa nie tracą błonnika ani witamin. Świetnie smakują z kaszą, ryżem lub makaronem.

Faszerowana papryka

Paprykę nafaszerować można mięsem lub kaszą z innymi  z dodatkami: serem feta, parmezanem, tofu. Świetnie sprawdza się farsz podobny do farszu gołąbków – mięso mielone z ryżem i ziołami. Nafaszerowaną paprykę można zarówno dusić jak i zapiekać.

Dodatki, sałatki, kopytka jesienne

Pieczone buraki

Pieczone buraki to świetny dodatek do sałaty czy kaszy na zimno. Sprawdzają się w towarzystwie fety, a jako przyprawę radzimy wypróbować ocet balsamiczny.  Pieczenie powoduje, że wszystko, co dobre w buraku zostaje w środku. Wystarczy po upieczeniu obrać je ze skórki.

Dania z marchewki

Surówka z tartej marchewki, marchewka na ciepło, marchewka glazurowana, marchewka z sosem z nutą pomarańczy, marchewka z imbirem – możliwości jest co niemiara. Marchewka świetnie sprawdza się w roli pomarańczowych, pieczonych frytek. Doskonale się dusi w gulaszach i curry.

Rozgrzewające dania na słodko

Knedle ze śliwkami, zapiekanka z ryżu ze śliwkami, kopytka dyniowe. Wszystko z dodatkiem cynamonu i odrobiny brązowego cukru. Czy ktoś się oprze takim jesiennym smakom? W przypadku dyni radzimy przygotować dużą ilość puree z pieczonej dyni, którą można wykorzystywać na różne sposoby – do ciasta, placków lub właśnie kopytek – gęste ciasto z puree, jajek, mąki i mąki ziemniaczanej należy pokroić w kształt kopytek i takie kluski ugotować na wodzie.

Szarlotka, placki z jabłkami, naleśniki z jabłkami

Jabłko to król polskiej jesieni i nie można o nim zapomnieć. Warto wypróbować przepis na tzw. szarlotkę sypaną, która nie wymaga wyrabiania ciasta i składa się niemal z samych jabłek. To doskonały wybór dla małych dzieci, zdrowa, domowa słodycz. Jesień to wspaniała okazja do powrotu do przepisu na placki z jabłkami. Natomiast prażone jabłka z goździkiem i cynamonem to idealny dodatek do tradycyjnych naleśników.


Autor

Katarzyna Chmielewska-Walas

z wykształcenia kulturoznawczyni, z zawodu dziennikarka i redaktorka o niecodziennym hobby: doradczyni noszenia dzieci w chustach i nosidłach miękkich. Współautorka książki "Notatki z rodzicielstwa bliskości" (Wyd. Harmonia 2018). Mama Hani i Zosi, redaktorka portalu Dzidziusiowo.pl w latach 2018-2020.

kobieta z komputerem

Proste przepisy z truskawkami. Co przyrządzić?

2021-05-04
Z niecierpliwością czekasz, aż rozpocznie się sezon na truskawki? Przepisy, które znajdziesz w niniejszym artykule, z pewnością umilą ci ten czas. Poznasz sposób na szybki słodki obiad z truskawki, przepisy fit oraz recepturę na dżem uwielbiany przez dzieci i dorosłych. Smacznego!
słodycze

Jakie środki słodzące są używane w produktach? Czym je zastąpić?

2021-04-03
Nasz pierwszy pokarm jest słodki. Od urodzenia jesteśmy zaprogramowani na poszukiwanie tego smaku, niesie on ze sobą obietnicę zastrzyku energii. Słodycze poprawiają nastrój, przynajmniej na chwilę. Dlatego wiele osób nie potrafi bez nich żyć. Niestety, nadmiar cukru i kalorii w codziennej diecie niesie ze sobą ryzyko problemów zdrowotnych oraz niechcianego przyrostu masy ciała. To powód, dla którego w składzie gotowych produktów coraz częściej można natknąć się na frazę: środki słodzące różnego pochodzenia.
wielkanoc zwyczaje

Wielkanoc - tradycje i obyczaje

2021-03-16
Wielkanocne zwyczaje - co oznacza Wielki Piątek, a co Lany Poniedziałek? Jakie są wielkanocne obrzędy? Sprawdź.
jak sortować pranie, pranie w pralce, pralka, sortowanie pra

Jak sortować pranie?

2021-03-09
Nie wiesz jak sortować pranie? My ci w tym pomożemy. Najważniejsza zasada, nie łącz białego z czarnym, a cała reszta już pójdzie prościej. Sprawdź jak posortować pranie przed włożeniem do pralki.
Co oznaczają symbole na plastikowych opakowaniach? - Dzidziusiowo.pl

Co oznaczają symbole na plastikowych opakowaniach?

2021-03-04
Żyjemy w czasach, gdy mnóstwo rzeczy w naszym otoczeniu wykonanych jest z plastiku. Nie każdy plastik jest dla nas zdrowy. Skąd wiedzieć, czego unikać, a co jest bezpieczne?
Domowe sposoby na plamy

Usuwanie plam - czyli domowe sposoby na plamy

2021-02-10
Masz problem z usunięciem plam z ulubionych ubrań? Sprawdź jak sobie z nimi poradzić domowymi sposobami.
koktajle dla dzieci na odporność

Przepisy na koktajle dla dzieci wzmacniające odporność

2020-03-25
Szukając sposobu na pożywne i zdrowe posiłki, które wzmocnią odporność, warto wziąć pod uwagę codzienne przygotowywanie wzmacniających koktajli. Oto kilka spraw...