Data publikacji:

Kiełki - bomba witaminowa

Autor: Katarzyna Michniewska

Świeże, chrupiące, niskokaloryczne i pełne witamin kiełki początkowo używane były w celach medycznych. Dziś są uzupełnieniem codziennej diety, doskonałym źródłem witamin, błonnika i składników mineralnych. Zachwycają bogatym smakiem, cieszą oko feerią barw i co najważniejsze mają olbrzymi wpływ na naszą dobrą formę.

 

Kiełki w misce

 

Kiełki są doskonałym dodatkiem do sałatek, surówek, kanapek, sosów, makaronów, zup i wszelkich dań głównych. To bardzo wartościowe uzupełnienie zdrowej diety. Chronią nas przed infekcjami, dodają energii, działają przeciwnowotworowo, poprawiają pamięć, przeciwdziałają osteoporozie i mają

dobroczynny wpływ na naszą skórę, włosy i paznokcie.


Najbardziej popularne są kiełki: fasoli mung, rzodkiewki, buraka, rzeżuchy, gorczycy, soczewicy, brokułu, słonecznika, prosa, kozieradki, lucerny, siemienia lnianego, pszenicy, dyni, jęczmienia, owsa, żyta, ryżu i czerwonej kapusty.

 

Główne zalety kiełków:

  • Są bogatym źródłem składników pokarmowych: witamin (A, B1, B2, B6, B12, C, D), błonnika, kwasów nukleinowych, chlorofilu oraz składników mineralnych (cynku, fosforu, magnezu, potasu, selenu, wapnia i żelaza).
  • Są nieocenionym źródłem białek, węglowodanów złożonych oraz nienasyconych kwasów tłuszczowych.
  • Zawierają duże ilości witaminy C i korzystnie wpływają na naszą odporność.
  • Są niskokaloryczne, a jednocześnie bardzo odżywcze.
  • Zawierają flawonoidy, które pobudzają w wątrobie wydzielanie żółci niezbędnej do prawidłowego trawienia.
  • Zawierają duże ilości magnezu i potasu, które mają duży wpływ na nasze samopoczucie.

Kiełki są dostępne w większości sklepów ze zdrową żywnością. Można też wyhodować je samodzielnie. To naprawdę proste. Wystarczy kiełkownica lub niewielkich rozmiarów pojemnik: miska, słoik lub pudełko po lodach . Pamiętaj, że nasiona oraz zboża do kiełkowania najlepiej kupować w sklepach ze zdrową żywnością.

 

Jak hodować kiełki?

Nasiona lub zboża przepłucz kilkakrotnie i zalej wodą (powinno być jej 2 razy więcej niż nasion). Gdy ziarno napęcznieje i wchłonie płyn (po kilkunastu godzinach) przepłucz je i umieść w pojemniku do kiełkowania np. szklanym słoiku lub kiełkownicy. Nasze maleństwa powinny rosnąć w półcieniu. Pozostawione w pełnym słońcu np. na parapecie mogą zapleśnieć.

 

Dwa razy dziennie płucz ziarna czystą wodą, a po każdym płukaniu dokładnie odsącz nadmiar wody w kiełkownicy. Zależnie od rodzaju nasion pierwsze plony pojawią się już po 2 – 6 dniach.

 

Najsmaczniejsze i najbardziej wartościowe są te, które zostały zebrane i spożyte jednego dnia. To bomba witaminowa o szerokim spektrum działania, która doda energii i pobudzi do życia nasze osłabione długą zimą organizmy. Smacznego !!!

 

Zdjęcia: flickr.com by EraPhernalia Vintage Crux Creative Commons 2.0


Autor

Katarzyna Michniewska

Miłośniczka kotów, kuchni azjatyckiej i drinków z parasolką. Uzależniona od cappuccino. Prywatnie matka swojego syna, żona swojego męża, wielbicielka swoich przyjaciół.

Komentarze
07-12-2018
Ocena:
Kiełki to skarbnica błonnika, potasu, wapnia, magnezu i witamin, które uszczelnią ścianki naczyń i zapobiegają odkładaniu się blaszek miażdżycowych
23-06-2014
Ocena:
Uwielbiam kiełki i często je jadam, nawet kilka razy w tygodniu.
kobieta w ciąży

Czy można pić zieloną herbatę w ciąży?

2021-04-13
Okres ciąży wiąże się z koniecznością modyfikacji swoich nawyków żywieniowych. Oprócz wdrożenia zdrowej diety, należy wykluczyć lub ograniczyć pewne produkty, w tym używki takie jak kawa. Wiele kobiet zastanawia się, czy może pić zieloną herbatę – w końcu również zawiera związki o działaniu pobudzającym. Pojawiają się opinie, że napój ten powinien być wówczas całkowicie wyeliminowany. Jak jest naprawdę? Czy zielona herbata w ciąży jest bezpieczna, i czy może być pita bez ograniczeń?
Fit mama ćwiczy z dzieckiem po porodzie

11 ćwiczeń z dzieckiem czyli jak zostać fit mamą?

2021-03-09
Zobacz jak szybko wrócić do formy i zostać fit mamą. Wypróbuj zestaw 11 ćwiczeń z dzieckiem i zacznij trening już dziś
przesilenie a odporność

Przesilenie wiosenne a odporność

2020-03-25
Przesilenie wiosenne, czyli czas, gdy kończy się zima z niecierpliwością wyglądamy wiosny to wyjątkowo trudny okres dla naszych organizmów. Możemy w tym czasie ...
praca w domu dla mamy

Mama pracuje zdalnie - czy to może się udać?

2019-05-20
Praca zdalna dla mamy to dobry pomysł tylko pod kilkoma warunkami. Ryzykiem jest frustracja wszystkich członków rodziny....
higiena intymna spanie bez majtek

Higiena intymna - spanie bez bielizny jest zdrowe - Dzidziusiowo.pl

2018-06-08
Higiena intymna - spanie bez bielizny jest korzystne dla kobiet i mężczyzn w każdym wieku. Kobiety powinny też nosić bawełnianą bieliznę, unikać żeli do higieny...
przeziębienie, jesień, sposoby na przeziębienie, miód

Dlaczego niska temperatura sprzyja przeziębieniom? - Dzidziusiowo.pl

2017-10-05
Kiedy za oknem wieje wiatr, pada deszcz i nastąpił spadek temperatury, obserwujemy coraz to większą ilość zachorowań. Bardzo dużo osób jest przeziębionych, kich...
suchość pochwy, problemy w łóżku, problemy w parze

Co zrobić gdy podejrzewasz u siebie suchość pochwy? - Dzidziusiowo.pl

2017-09-03
Niedostateczne nawilżenie pochwy przeważnie występuje na skutek zachwianej gospodarki hormonalnej w organizmie kobiety i jest częstą przyczyną dyskomfortu i ból...