Data publikacji:

Szampan

Autor: Serwis Dzidziusiowo

Szampan to trunek mający bardzo szeroką rzeszę miłośników. Można go pić o każdej porze dnia i nocy. Świetnie sprawdza się zarówno w sylwestrową noc, jak i romantyczne spotkania we dwoje. Mocno schłodzony pieści podniebienie delikatnymi bąbelkami. A czym byłby nawet najpiękniejszy toast wzniesiony bez kieliszka  szampana?

 

szampan-550

 

Szampana wytwarza się tylko we francuskiej Szampanii z winorośli rosnących na bogatej w wapienie mineralnej glebie. Specyficzny mikroklimat sprawia, że to wyjątkowe wino musujące zachwyca smakiem, kolorem i perlistą pianką.

 

Don Pérignon - pierwszy szampan

Podobno pierwsze krzewy winne w Szampanii zasadzili Rzymianie, a późniejszy, średniowieczny kler pieczołowicie rozwijał plantacje. Sztukę produkcji szampana na przełomie XVII i XVIII wieku opracował piwniczny opactwa Hautvilliers - Don Pérignon. Zestawił ze sobą różne gatunki i roczniki win tworząc tzw. cuvee, które rozlał do butelek i zakorkował.

 

Współczesny szampan

 

Współcześnie przed zakorkowaniem dolewa się mieszanki cukru, starego wina i drożdży. Podczas 8-10 tygodniowego leżakowania w piwnicach wykutych w wapiennych skałach dochodzi do fermentacji na skutek której powstaje dwutlenek węgla, a wino staje się winem musującym. Najszlachetniejsze gatunki leżakują nawet kilka lat. 

Dziś Szampania podzielona jest na 302 gminy. Za najlepsze z najlepszych - Grand Cru, uznawanych jest 17 z nich. Miano Premiers Crus, czyli bardzo dobre i dobre zyskały 41 gminy.

 

Czy wiesz, że...

Nazwa "szampon" została zastrzeżona w 1911 roku.


Uprawia się w nich trzy szczepy winorośli:

  • pinot noir - czerwone
  • pinot meunier - czerwone
  • chardonnay - białe

 

Czym różni się szampan od wina musującego?

  • Produkowany jest tylko w Szampanii.
  • Powstaje głównie z ciemnych winogron - le pinot
  • Winogrona zbierane są ręcznie, aby nie uszkodzić skórek, które mogłyby zabarwić klarowny sok.
  • Plantacje szampańskich winogron są ściśle kontrolowane.
  • Dwutlenek węgla tworzy się naturalnie w wyniku procesu dojrzewania wina w butelkach, a nie jak w przypadku innych trunków w wyniku sztucznego nasycenia napoju dwutlenkiem.
  • Młode wino nalewane jest do butelek, w których leżakuje w temperaturze 3-5 °C.
  • Trunek  utrzymywany jest pod ciśnieniem w butelce, zamkniętej korkiem w kształcie grzyba.
  • Im drobniejsze bąbelki tym szlachetniejszy trunek.
  • Szampańskie bąbelki trzymają się nie tylko w butelce, ale i w kieliszkach.

 

Rodzaje szampana

Istnieje wiele rodzajów trunku: wytrawne, słodkie, owocowe, delikatne, wyraziste itd. A głównym składnikiem wpływającym na ich charakter jest ilość dodanego cukru.

  • brut integral -  bardzo wytrawny
  • brut - wytrawny
  • sec - półwytrawny
  • demi sec - półsłodki
  • doux - słodki

 

Cena szampana

Butelka tego trunku to wydatek średnio od 100 do nawet kilku tysięcy złotych (np. Don Pérignon). Zdarzają się także dużo droższe egzemplarze. Najdroższym szampanem świata jest  ten pochodzący z 1907 roku z winnicy Heidsieck. Statek, którym był przewożony do rosyjskiej rodziny królewskiej zatonął, a na wyłowionym w 1997 roku wraku znaleziono 200 butelek drogocennego trunku. Dziś można go kupić w moskiewskim hotelu Ritz za około 300 tysięcy dolarów za butelkę.

 

Jak podawać i przechowywać szampana

Trunek musi być przechowywany w ciemnym i suchym pomieszczeniu. Przed podaniem należy schłodzić go w specjalnym, wypełnionym lodem pojemniku do temperatury 7 - 9 °C (w wyższej temperaturze gaz szybciej ucieka). Następnie delikatnie wyjąć butelkę z kubełka i trzymając pod kątem 45°otworzyć. Owiniętą w serwetę ręką ostrożnie przekręcić korek.

Kieliszki do szampana powinny być wysokie i wąskie np. w kształcie tulipana, o pojemności około 150-180 ml. Z wysokich kieliszków bąbelki uwalniają się bardzo powoli. Napełniony do ⅔ wysokości kieliszek należy trzymać za nóżkę, aby nie ogrzać trunku. Kieliszki do szampana dobrze jest wytrzeć suchym ręcznikiem, a wówczas pozostawione na szkle niewidoczne kłaczki przyciągną do siebie bąbelki.

Niewypite wino, można przechować w lodówce maksymalnie przez dwa dni.

 

Zatem moi drodzy kielichy w dłoń.

 

Zdjęcie: Fotolia by © bigfoot

Komentarze
25-12-2020
Ocena:
What's cbd for cats? As you may already know, CBD is a pure compound that's derived from the plant cannabis. It is a intricate form of CBD concentrate with two basic variants: low-THC and low-CBD. Since you might guess, every variation contains more of an individual compound, known as a Cannabidiol (CBD), which really mimics the activity of bud.
21-12-2020
Ocena:
Cannabidiol or cbd oil for cats is one of the most exciting breakthroughs in pet medicine in years. It seems that if we treat individuals with high levels of genders, they get better (generally ) but not necessarily, and at times they get worse, too. In cats, it seems that a curative dose of cannabidiol, taken at the right time, can reduce or even remove the inflammatory response to trauma, disease, or psychiatric agents, so that your cat could survive a long, healthful life free from illness and disease. This information is very encouraging for us cat lovers who've been battling these very same sorts of issues for years!
30-12-2016
Ocena:
Prawdziwe szampany są niemiłosiernie drogie. Polecam wina musujące typu Cava lub Proseco. Pyszne i znacznie atrakcyjniejsze cenowo
21-11-2016
Ocena:
oj wypiłabym lampeczkę, ale jestem w ciąży i nie mogę :(
postanowienia noworoczne

Jak spełniać noworoczne postanowienia?

2025-01-03
Nowy rok to czas, kiedy z nadzieją patrzymy w przyszłość i tworzymy listy rzeczy, które chcielibyśmy zmienić. „Nowy rok, nowa ja” brzmi kusząco, ale jak sprawić, by noworoczne postanowienia stały się czymś więcej niż chwilowym zrywem? W tym artykule podpowiadamy, jak skutecznie planować i realizować swoje cele na nadchodzący rok.
przesądy sylwestrowe

Sylwestrowe zwyczaje i przesądy, które warto poznać!

2024-12-30
Sylwester to nie tylko czas hucznej zabawy, ale także bogata tradycja pełna zwyczajów i przesądów, które mają zapewnić szczęście, zdrowie i pomyślność w nadchodzącym roku. Czy warto w nie wierzyć? Zdecydowanie tak, jeśli tylko mogą dodać magii tej wyjątkowej nocy. Sprawdź, jakie zwyczaje sylwestrowe warto znać i jakie przesądy na Sylwestra są wciąż żywe!
wigilijne przesądy

Wigilijne przesądy – skąd się wzięły i jakie mają znaczenie?

2024-12-18
Wigilia Bożego Narodzenia to czas pełen tradycji i symboliki, które przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Wśród nich szczególne miejsce zajmują przesądy wigilijne, mające na celu zapewnienie pomyślności, zdrowia i szczęścia w nadchodzącym roku. Skąd się wzięły te wierzenia i jakie kryją w sobie znaczenie?
Dziewczynka wręcza kwiaty na Dzień Matki

Dzień Matki - 26 maja. Jak obchodziliśmy go dawniej? - Dzidziusiowo.pl

2022-05-26
Mama to najważniejsza osoba w życiu praktycznie każdego z nas. 26 maja obchodzimy w Polsce Dzień Matki. Prześledźmy historię tego święta, a także zobaczmy, gdzie jeszcze obchodzi się ten wyjątkowy dzień.
wielkanoc zwyczaje

Wielkanoc - tradycje i obyczaje

2022-04-06
Wielkanocne zwyczaje - co oznacza Wielki Piątek, a co Lany Poniedziałek? Jakie są wielkanocne obrzędy? Sprawdź.
przepisy na jajka

Wielkanoc - przepisy na jajka

2022-04-06
Jajko to niekwestionowany symbol Świąt Wielkanocnych. Na twardo, zapiekane w piekarniku, zasmażane, faszerowane lub pływające w świętecznym żurku na pewno zagoś...
co do koszyczka wielkanocnego

Wielkanocny koszyczek - co powinno się w nim znaleźć

2022-04-05
Tradycyjny koszyczek wielkanocny powinien być wiklinowy i wyłożony w środku białą serwetką, udekorowany bukszpanem, baziami lub wiosennymi kwiatami. Nie powinno...