Data modyfikacji:

Tłusty Czwartek - Przepis na pączki

Autor: Katarzyna Michniewska

Wiedeńskie, z marmoladą, toffi, czekoladą lub likierem ... mniam. Nie zwracając uwagi na kalorie każdy chce zasmakować tego tłustego, ale jakże smacznego rarytasu. W Tłusty Czwartek przeciętny Polak zjada 2,5 pączka. Jeśli lubicie domowe wypieki, pączki możecie przygotować samemu. Poniżej przepis na pyszne tłustoczwartkowe pączki. Smacznego!

 

W Tłusty Czwartek powinno się zjeść pączki. Inaczej nie będz

 

Kilka słów o pączku

Chyba nie ma osoby, która nie wie czym jest pączek. To pulchne ciastko drożdżowe, o kształcie spłaszczonej kulki najczęściej nadziewane jest konfiturą z dzikiej róży, owocami, budyniem, serem, a czasem likierem. Ciastka te smażone są na głębokim tłuszczu, aż uzyskają ciemno-złoty kolor. Po usmażeniu są lukrowane, obsypywane cukrem pudrem i dekorowane kandyzowaną skórką pomarańczową. Zazwyczaj kupujemy je w cukierni, ale możemy także usmążyć je w domu.

Ciekawostk jest, że dawniej, przyrządzając pączki niektóre nadziewano migdałem lub orzechem. Wierzono, że osoba, która w Tłusty Czwartek trafi na ciastko z niespodzianką będzie miała w życiu szczęście.

 

Wartość energetyczna jednego pączka wynosi ok. 250 - 350 kcal! W zależności od nadzienia i wielkości pączka.

 

Przepis na pączki (około 20 sztuk)

  • ½ kg mąki,
  • 5 dag drożdży,
  • 4 łyżki cukru,
  • 4 żółtka,
  • 125 g masła,
  • 250 ml mleka,
  • tłuszcz do smażenia (olej, margaryna, smalec),
  • cukier puder (do posypania lub na lukier),
  • konfitura z róży lub inne powidła,
  • szczypta soli,
  • łyżka spirytusu,
  • ½ torebki cukru waniliowego – niekoniecznie,
  • szczypta kurkumy - niekoniecznie.

 

Ciasto na pączki

1. Do ½ szklanki ciepłego mleka dodaj drożdże, łyżkę cukru oraz łyżkę mąki, wymieszaj i odstaw rozczyn na 15 minut w ciepłe miejsce. Mąkę przesiej przez drobne sitko.
2. Roztop masło na małym ogniu, a następnie wystudź je.
3. Żółtka (ważne aby jaja miały temperaturę pokojową) utrzyj z cukrem.
4. Wymieszaj ze sobą wszystkie składniki: mąkę, żółtka, masło, rozczyn i sól.
5. Podczas wyrabiania ciasta dodaj spirytus, cukier waniliowy (niekoniecznie) i odrobinę kurkumy – ciasto będzie miało ładny, żółty kolor.
6. Z gotowego ciasta (nie powinno kleić się do rąk) uformuj dużą kulkę, włóż ją do garnka, przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut w ciepłe miejsce.

 

 

Lepienie pączków

1. Z gotowego ‘placka’ wykrój szklanką kółeczka.
2. W połowie kółek zrób palcem wgłębienie i ułóż w nim ½ łyżeczki konfitury.
3. Pozostałymi krążkami przykryj kółka z marmoladą tak, aby nadzienie nie wypłynęło.
4. Jeśli boki ciasta dokładnie przyciśniesz widelcem, a następnie jeszcze raz przytniesz je szklanką pączki nie rozpadną się podczas smażenia. 
5. Na koniec uformuj kulki, a gdy będą gotowe przykryj je ściereczką, żeby jeszcze podrosły.

 

Smażenie pączków

1. Gdy uzyska odpowiednią temperaturę (wrzucony kawałek ciasta szybko wypływa) zmniejsz ogień pod garnkiem prawie do minimum.
2. Ciastka smaż aż uzyskają jasny, złoty kolor.
3. Odłóż je na pergamin aby ociekły z tłuszczu.
4. Gdy przestygną posyp cukrem pudrem lub polej je lukrem.

 

Jak zrobić lukier?

1. Dwie szklanki cukru pudru rozpuść dokładnie w 200 ml ciepłej wody. Następnie delikatnie podgrzej mieszając, aż uzyskasz gęsty, biały syrop.
2. Na koniec dodaj sok z ½ cytryny i lukier gotowy.

 

 

Zobacz również:

Smacznego Tłustego Czwartku !!!

 

Zdjęcie: Wikipedia fot. by Fir0002 GNU Free Documentation License, Version 1.2


Autor

Katarzyna Michniewska

Miłośniczka kotów, kuchni azjatyckiej i drinków z parasolką. Uzależniona od cappuccino. Prywatnie matka swojego syna, żona swojego męża, wielbicielka swoich przyjaciół.

Komentarze
14-05-2018
Ocena:
Wyszły pyszne, ale trochę roboty przy nich było. Ale warto!
04-03-2016
Ocena:
już po tłustym czwartku, ale pączki wcinamy dalej, przeważnie z dziećmi sobie przekrawamy pączka i nakładamy do smaku masę orzeszkową z kawałeczkami orzeszków. Taki przysmak u nas w domu, dla nas do kawy, a dla maluchów na drugie śniadanie.
organizer na przewijak

Jaki organizer na przewijak?

2021-08-22
Aby zmienianie pieluszki niemowlaka odbywało się sprawnie, a on sam ani na sekundkę nie pozostał bez opieki, wszystkie akcesoria – pieluszki, kremy i chusteczki, muszą znajdować się w pobliżu przewijaka. Dla porządku dobrze byłoby je oczywiście jakoś posegregować – np. w specjalnym organizerze. Sprawdź, jaki organizer na przewijak ułatwi ci czynności pielęgnacyjne.
Pokój dla przedszkolaka. Jak urządzić?

Pokój dla przedszkolaka. Jak urządzić?

2021-08-19
Pokój przedszkolaka nie jest pomieszczeniem szczególnie łatwym do urządzenia. Musi znaleźć się w nim miejsce do spania, odpoczynku i zabawy, ale również już do pracy. Jakby tego było mało, pokoik musi też oczywiście zachwycić samego zainteresowanego. Jeśli nie wiesz, jak to wszystko połączyć i stworzyć idealny pokój dla przedszkolaka – skorzystaj z naszych podpowiedzi.
łóżeczko i komoda dla niemowlaka

Jakie łóżeczko i komoda dla niemowlaka?

2021-08-11
Urządzanie pokoju dziecięcego jest przyjemne, ale bywa również źródłem wielu dylematów. Jeden z nich dotyczy tego, jakie łóżeczko z komodą dla niemowlaka wybrać. Czy zdecydować się na mebel „2 w 1”, czy może jednak na dwa oddzielne? A może w ogóle zrezygnować z komody na rzecz wysokiej szafy? Jeśli i ty zadajesz sobie takie pytania – koniecznie przeczytaj ten tekst.
sushi w ciąży

Czy można jeść sushi w ciąży?

2021-08-05
Jeśli jesteś w ciąży, to prawdopodobnie przestałaś jeść sushi z uwagi na dobro dziecka. Czy wiesz jednak, że to wyrzeczenie jest trochę „na wyrost”? Sprawdź, jakie sushi w ciąży nie zaszkodzi dziecku i przestań odmawiać sobie tej drobnej przyjemności.
dziecko

Bezpieczne dziecko w domu, czyli jak zabezpieczyć dom przed dzieckiem?

2021-05-21
Ciekawość najmłodszych dzieci nie zna granic. Maluchy, które zaczynają raczkować i chodzić, chętnie zaglądają do szafek, szarpią za kable i różne wystające elementy. Niestety, nie wszystkie przedmioty znajdujące się w domu są odpowiednie dla dzieci. Bezpieczne dziecko w domu to podstawa, dlatego mieszkanie powinno być odpowiednio przygotowane na wesołe zabawy raczkującego i stawiającego pierwsze kroki niemowlęcia. Jakie zabezpieczenia przydadzą się w domu, gdy dziecko zaczyna samodzielnie się poruszać?
kobieta z komputerem

Proste przepisy z truskawkami. Co przyrządzić?

2021-05-04
Z niecierpliwością czekasz, aż rozpocznie się sezon na truskawki? Przepisy, które znajdziesz w niniejszym artykule, z pewnością umilą ci ten czas. Poznasz sposób na szybki słodki obiad z truskawki, przepisy fit oraz recepturę na dżem uwielbiany przez dzieci i dorosłych. Smacznego!
słodycze

Jakie środki słodzące są używane w produktach? Czym je zastąpić?

2021-04-03
Nasz pierwszy pokarm jest słodki. Od urodzenia jesteśmy zaprogramowani na poszukiwanie tego smaku, niesie on ze sobą obietnicę zastrzyku energii. Słodycze poprawiają nastrój, przynajmniej na chwilę. Dlatego wiele osób nie potrafi bez nich żyć. Niestety, nadmiar cukru i kalorii w codziennej diecie niesie ze sobą ryzyko problemów zdrowotnych oraz niechcianego przyrostu masy ciała. To powód, dla którego w składzie gotowych produktów coraz częściej można natknąć się na frazę: środki słodzące różnego pochodzenia.